GÉDO présente : nettoyeurs vapeur pour les cuisines professonnelles (retour: gamme)

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JUPITER PLUS PRO

 

Nettoyeur vapeur restauration

Un nettoyage économe en eau, non abrasif et non corrosif

Le dégraissage et la désinfection thermique des matériels et surfaces de cuisine tels que les trancheurs, armoires à couteaux, chambres froides, plans de travail ou les hottes. La faible consommation d’eau du procédé vapeur sèche évite la production d’effluents importants et réduit les coûts de retraitements. Pas de chlore donc pas de phénomène de corrosion possible. Nettoyage non abrasif respectueux des surfaces.

Une méthode économe en chimie

La vapeur sèche permet de dégraisser facilement mais parfois l’élimination des amalgames graisseux ou de pâtes, sucres, bio films ou dépôts épais, s’avère longue et compliquée.
L’application d’un dégraissant non chloré en solution permet de bénéficier en plus de la chaleur et de l’action mécanique, d’une action chimique qui en préalable ramollit les salissures grâce à l’effet mouillant.
Parfaitement compatible avec la définition du « nettoyage parfait » défini par le « cercle de SINNER » le nettoyage vapeur reste un procédé économique et écologique.

Une méthode dégraissante et désinfectante

La vapeur produite par nos nettoyeurs vapeur aspirateur dissout les graisses et désinfecte sous l’effet de la haute température de 130°C au contact de la surface.
C’est une désinfection thermique, le risque de contaminations croisées dues aux bio films qui protègent les bactéries, virus, spores et levures, est éliminé.

 

 

* HACCP:  Analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise (Hazard Analisys Critical Control Point)

L'HACCP est une méthode qui repose sur 7 principes:

- Procéder à une analyse des dangers.

- Déterminer les points critiques pour la maîtrise (CCP).

- Fixer le ou les seuil(s) critiques(s).

- Mettre en place un système de surveillance permettant de maîtriser les CCP.

- Déterminer les mesures correctives à prendre lorsque la surveillance révèle qu'un CCP donné n'est pas maîtrisé.

- Appliquer des procédures de vérification afin de confirmer que le système HACCP fonctionne efficacement.

- Constituer un dossier dans lequel figureront toutes les procédures et tous les relevés concernant ces principes et leur mise en application.

 

 

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